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嘉兴在线新闻网     2017-10-19 04:26:06     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  7月3日电 英国广播公司世界新闻频道(BBC World News)和江苏卫视最近同步播出的纪录片《你所不知道的中国》(Tales from Modern China)第三季第二集,讲述了中国东北地区的4个故事,包括牡丹江雪乡、中华龙鸟化石、黄金冰谷冰酒、黑河寒地试车基地。其中在黄金冰谷冰酒篇章,主持人詹森(Jason Lai)走进位于辽宁省桓仁县桓龙湖畔的张裕黄金冰谷冰酒酒庄葡萄基地,跟随农民在冰天雪地的葡萄园里体验了采收冰葡萄的乐趣,解说词称:“这里夏季温暖但冬季寒冷,具备酿造冰酒的绝佳条件,条件如此之完美,以至于目前全球三分之一的冰酒都产自这里。葡萄采摘也有严格的规定,根据相关国际标准,葡萄采摘的温度至少要在零下8摄氏度,并持续24小时。在等待采摘的过程中,葡萄可能会腐烂,或者被霉菌侵蚀,为避免出现这种状况,人们必须做好准备,一旦时机成熟就立即采摘。天亮时,一切准备就绪,现在是零下10摄氏度,我们可以出发了……”

  辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄创办于2006年,在桓龙湖畔布局葡萄基地5000亩,种植的主要葡萄品种是威代尔(Vidal),首席酿酒师亚伯特•米兰来自加拿大冰酒之乡安大略省。张裕黄金冰谷冰酒酒庄与辽宁省桓仁县葡萄酒产业发展局共同承担的“国家冰酒葡萄综合标准化示范区”创建项目,去年通过了国家标准化管理委员会第八批国家农业标准化示范区项目考核验收。在《你所不知道的中国》第三季第二集,当主持人詹森跟随运送葡萄的车辆来到张裕黄金冰谷冰酒酒庄的城堡,解说词介绍道:“这里的葡萄是一种叫做威代尔的品种,抗寒力强,采摘下来的葡萄会被立即送往5公里外的张裕黄金冰谷冰酒酒庄,这个中国最大的冰酒生产商,是一个欧式的酒庄,可以媲美波尔多。在收获季节,这里会24小时不间断地忙碌,大功率的压榨机将葡萄压榨出汁,冰葡萄的出汁率只有五分之一……”

  冰酒是用延迟采收、自然结冰的葡萄酿造而成。由于适宜酿造冰酒的葡萄对风土条件要求严苛,全世界能够酿造冰酒的产区屈指可数,加之产量低、收成风险大、手工劳动成本高,冰酒因此被英国著名酒评家休•约翰逊定义为“颜色和价格都如同黄金的奢侈品”。据介绍,张裕黄金冰谷冰酒自2013年以来,已先后进入英国皇家酒商BBR的专柜、迪拜七星帆船酒店的酒吧、玛丽女王二号邮轮的餐桌。2016年,张裕黄金冰谷冰酒酒庄出品的2013年份黑钻级冰酒在《贝丹德梭葡萄酒年鉴》中文版年度大奖颁奖典礼摘取“年度中国甜白葡萄酒”桂冠,2014年份金钻级冰酒在英国《醇鉴》(Decanter)杂志主办的世界葡萄酒大赛(DWWA)获得93分的高分。

  据了解,《你所不知道的中国》第三季共有6集,分别聚焦中国的中部、东北、东部、东南、西北、西南,每集4个故事,讲述各地的民俗风情、历史文化、生活方式和建设成就,从不同方面展示了中国的活力与朝气。(陈庄)


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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